EMPENG CENIL CANDIREJO
(Narasi oleh Beni Purwandaru dan Tatak Sariawan)
Narasi
Bu Sumiyah merupakan pembuat makanan tradisional empeng cenil atau lebih familiar dengan nama empeng ketela di Dusun Pucungan, Desa Candirejo. Dahulu, karena faktor ekonomi mau tak mau harus memutar otak untuk mendapatkan tambahan penghasilan. pada awal tahun 2000 an ibu sumiah sudah mulai menekuni membuat makanan tradisional ini. Bahan dasar empeng cenil ini yaitu ketela.
Cara pembuatannya juga tidaklah begitu sulit. Awal mula ketela dibersihkan dan digiling, setelah itu dicenili atau diletakkan sedikit-sedikit di wadah pres. Setelah setelah selesai dipres, empeng tersebut dijemur hingga kadar airnya habis. Empeng cenil siap dijual sebagai bahan siap olah. Bu Sumiah menjual empeng ini dengan harga RP 11.000 per kilo (th 2021) ke pengepul langganannya.
Gambar
Lokasi
map
Narasumber
- Ibu Sumiyah, pembuat emping cenil, dusun Pucungan desa Candirejo