Narasi

Cara lain untuk menikmati ketela yaitu dengan memadukanketela dengan gula jawa sehingga menciptakan perpaduan rasamanis di bagian luar dan gurih di bagian dalam. Ketela ini disebut bajingan. Cara membuat bajingan yang enak diawali dengan pemilihan ketela yang masih berumur enam hingga delapan bulan. Ketela tersebut kemudian dikukus sampai setengah matang dan dimasukan ke panci yang sudah angkrop (mendidih). Diamkan diatas api tungku sekitar sepuluh menit, lalu diangkat dan bisa disajikan. Makanan ini memiliki tekstur yang agak lengket karena cairan gula yang menempel pada ketela. Sehingga, bajingan dapat disantap menggunakan sendok.

Gambar

Alat & Bahan

  • Ketela tua
  • Gula Jawa atau air gula
  • Kukusan
  • Panci

Cara Pembuatan

  • Ketela dikupas, kemudian dikusus sampai setengah matang
  • Rebus air besama gula jawa dalam panci, lalu masukkan ketela tadi kedalamnya
  • diamkan sekitar 10 menit, lalu angkat dan siap disajikan

Narasumber

  • Bapak Rohadi, 60 tahun, Dusun Bojong, Desa Wringinputih

Relasi Budaya

 

Dari Kanal

 

 

 

Ulasan...